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  • Comment j'ai appris à déguster un vin

    Il y a toujours un moment que j'appréhende au restaurant : c'est lorsqu'il faut commander le vin qui va suivre le mieux avec le menu. Parce que j'en suis tout à fait incapable, en fait. Lorsque je me retrouve avec la carte des vins en main, j'ai un peu l'air d'une poule qui aurait trouvé un tire-bouchon. Mon épouse étant exigeante en la matière, elle a décidé de changer la donne et m'a invité il y a peu à participer à un cours d'oenologie à Marseille. Et si j'y suis allé à reculon, je dois bien admettre que cette dégustation m'a finalement bien plu. D'une part, l'ambiance y était chaleureuse, ce à quoi je ne m'attendais pas du tout. Je ne sais pas trop pourquoi, mais je m'attendais à atterrir au milieu de vieux barbons qui prendraient un malin plaisir à employer des termes complexes. Mais en fait, la plupart des participants ne s'y connaissaient pas plus que moi, ce qui fait que les échanges se sont faits sur un pied d'égalité, sans être troublés par de fins palais. Alors bien sûr, au début, j'ai eu pas mal de difficultés à disséquer le vin que je venais de goûter. Mais en fait, c'est une question d'habitude, et ce n'est pas aussi complexe qu'on pourrait le croire. Si on ne devient pas un expert en une soirée, on apprend tout de même beaucoup : quand je vois la différence entre le début et la fin du cours, c'est déjà le jour et la nuit. Mais le mieux lors de cet atelier, c'est quand même qu'on y prend conscience de ses propres goûts. Les vins sont comme des empreintes digitales : aucun n'est identique à un autre. Et dans cette galaxie vinicole, certains nous correspondent bien plus que d'autres. Lors de ce cours, on apprend à identifier quelles sensations qu'on préfère, quel degré de sucre nous plaît vraiment, et cetera. C'est assez magique. Tout cela permet non seulement de se connaître un peu mieux, mais cela permet aussi de ne plus commander un vin au petit bonheur la chance ! :) Je ne regrette vraiment pas d'avoir essayé. Si vous n'avez jamais suivi ce genre de cours, vous devriez essayer au moins une fois. je vous mets en lien vers le prestataire qui organise ce cours d’œnologie.